《植物生理学》是研究植物生命活动中支配和调控其代谢和生长发育基本原理的学科。它运用物理的、化学和生物学的技术和方法，研究阐明植物的物质代谢、能量代谢及形态建成的综合反应。其内容主要分为3篇：第一篇水分和矿质营养，讲述植物的水分生理和矿质营养：第二篇物质代谢和能量转换，包括植物的光合作用、呼吸作用、同化物运输和次生代谢物；第三篇植物的生长和发育，内容有细胞信号转导、植物生长物质、生长生理、生殖生理、成熟和衰老生理以及抗性生理。通过本课程的学习，使学生系统掌握植物生理学课程的基本理论和基本实验方法，运用基本理论正确解释植物生命活动的现象和变化规律，为今后学习后续课程和研究工作打下良好的基础。