课程视频
课程简介

食品微生物学是一门理论与实践性较强的专业基础课,课程内容包括:微生物的形态与结构、微生物的营养与生长、微生物的代谢、微生物的遗传与育种、微生物生态、微生物与机体免疫、微生物与食品发酵、微生物与食品安全性等方面的专业知识。通过食品微生物学课程的学习,使学生掌握微生物学的基本原理,掌握并能初步应用与食品加工、食品安全等方面相关的微生物学专业知识,为学生胜任今后有关食品微生物领域的工作奠定基础。 本课程严格按照课表安排的时间上课,每次上课前10分钟,在QQ群里(978846805)签到,课堂上在学堂在线(https://next.xuetangx.com/course/BTBU59011001525/1510839)按照教学日历学习对应视频内容,每次课最后20分钟通过钉钉或腾讯会议软件进行直播授课和答疑,课后学生完成和提交章节作业。本课程成绩构成如下: 总成绩=平时成绩40%+期末成绩60% 第1-4周平时成绩100%=考勤(只扣分不加分)+作业成绩(50%)+课堂成绩(20%)+课堂或课后测试(30%) 1. 考勤(只扣分不加分) ① 旷课:直播5 min内未进入算旷课,一次扣10分,旷课5次者(含5次),取消本门课程的考核资格; ② 迟到或早退1次(直播开始5 min之内算迟到,比老师先下播算早退),将在平时成绩中扣除5分,依次累计; ③ 请假以课前学院签批的正规请假条为准。 2. 作业成绩(100分制) 全部在大学网络教学平台获得,累计作业的加权平均分。 3. 课堂成绩 ① 基础分为60分 ② 回答问题或提出专业问题一次加20分,满分100分 4. 课堂或课后测验(100分制) 全部在大学网络教学平台获得,累计的测验平均分。 第1-4周“学生线上自学+教师直播授课”教学计划 教学内容 线上(合计16学时) 直播授课 课前预习 线上学习 随堂测试 授课要求 每一章 绪论 (2学时) ① 观看导学内容,了解本次课要学习的内容及其关联性; ② 提前观看教学相关资料(文章、PPT等),电子教材( https://max.book118.com/html/ 2018/0923/8064022114001124.shtm) 点右上角全屏预览,可以在线阅读 ,掌握基本课程内容; ① 登录石河子大学网络教学平台查看本次课程作业,带着题目去学习。 ② 登录学堂在线https://next.xuetangx.com/course/ BTBU59011001525/1510839课程各个知识点单元进行学习。 登录石河子大学网络教学平台完成并提交作业 每次课提前10分钟组织学生开始线上学习,将PPT上传到网络教学平台,并考勤;每次课的最后20分钟教师,利用钉钉、腾讯会议和进行线上直播授课及答疑PPT讲解。 第二章 原核微生物的形态、结构和功能(8学时) 第三章 真核微生物的形态、结构和功能(6学时)

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