课程介绍

食品生物技术是以基因工程为先导、以酶工程技术为核心、以生物大分子分离技术为目标的食品质量与安全专业的专业基础必修课,不仅具有较强的理论性,而且有一定的实践性。食品生物技术实验是对食品生物技术理论课程的有益补充,主要开设基因工程和食品酶工程相关的实验,系统培训学生基因工程和食品酶工程相关的基本实验操作技能。本课程的教学目标是使学生在充分掌握生物技术的基本原理的基础上,具备初步的食品生物技术基本实验操作能力,加深了解生物技术在食品制造过程中的应用原理及现状,培养学生的创新意识和实践能力。

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