《家畜解剖学》是研究家畜（包括家禽）有机体的正常形态结构的科学。该课程涉及的专业比较多，覆盖的学科比较广，目前不仅是我们动物科技学院动物医学、动物科学、动物检疫等专业的必修专业基础课，同时还是食品学院食品质量与安全专业的选修课之一。 在大体解剖学的描述中，常将其内容按系统分别叙述，故又称为系统解剖学(Systemic anatomy)。此外，还有以应用为目的的局部解剖学(Topographicanatomy)，以了解器官形成的特点和原因为目的进行多种动物同一器官的形态比较的比较解剖学(Comparativeanatomy)、神经解剖学(Neuroanatomy)、X—光解剖学(X—Rayanatomy)和实验解剖学(Experimentalanatomy)等。一些新的科学技术也应用到了解剖学研究之中，如计算机图像分析、CT(X—光断层扫描)技术等。本课程以牛（羊）系统解剖学为主，用比较的方法叙述马、猪和家禽的解剖构造。 每学年第2学期开课，课程总学时为54学时，其中理论讲授与实验教学分别为27学时。