本课程系统讲述食用菌及其资源，包括食用菌的生物学基础、食用菌的生态多样性、资源及营养价值、分类及鉴定以及常见的野生和栽培食用菌的形态及生物学特性。通过本课程的学习，使学生能全面掌握和了解食用菌及其资源的基础理论、基础知识，学会分析并解决食用菌的资源挖掘和生产领域问题的实际问题。为后续课程学习如食用菌栽培学、食用菌制种学和微生物学打下宽厚的知识基础。