随着人们知识、生活水平不断的提高，在饮食上越来越注重其养生保健的作用，但是人们的意识丰满，知识却相当匮乏，往往在饮食上事与愿违。为满足广大兴趣爱好与需求者，我们开设了本门课程。中医药膳学是在中医药学理论指导下，研究具有保健、预防和治疗疾病等作用的中医药膳食的相关理论、处方调配、合理应用及开发研究的一门学科。课程以药食同源为出发点，主要阐述药膳学的基本理论和知识；介绍常用于药膳的食物、药物，每种食物或药物下设出处、来源、异名、性味归经、功效、主治、用法用量、药膳应用和使用注意事项等；并按功效分类介绍生活和临床中常用的药膳方，注重药膳的实用性、制作的易行性、功效主治的多向性，通过合理膳食，强身健体，调节和治疗疾病。