医学营养学是为了培养学生的营养学基本理论知识和应用能力而设置的一门专业课程，是研究膳食、营养预防疾病的发生、发展以及治疗或辅助治疗疾病，促进康复的相关基础理论、基本知识和基本技能的科学。营养在防病、治病、增强人们体质、保障人类健康中起着重要作用，营养治疗是疾病综合治疗的重要措施之一。通过学习，学生能具备在社区或医院临床工作中从事营养指导和营养治疗的能力，为保障人民营养健康奠定基础。