本课程的主要任务是进行设计方面的基本技能的训练等培养，综合运用多学科基本理论，结合生产实际提高分析和解决问题的能力，提高绘图和识图能力。要求学生在学完本课程后，掌握食品厂厂址选择及总平面设计的方法、原则，能独立地进行工艺设计，重点掌握食品工厂设计中的工艺设计及环境保护的内容。