食品营养学是从预防学的角度研究人类营养和食物与健康关系的一门学科。研究目的是为了保证生产的食品具有合理的营养成分，通过营养来保证人民健康，增强人民体质，提高机体对疾病和外界有害因素的抵抗能力。食品营养学是一门专业必修课，要求学生能切实掌握食品营养学的有关理论和知识，在今后的学习和实际生产中起到正确的理论指导作用。