本课程的主要内容涉及食用菌形态结构、生长发育、生态、制种、栽培技术管理、主要病虫害的发生与防治等。通过课程学习，使学生掌握食用菌生产的基本理论、食用菌菌种生产全过程的基本操作技术、仪器使用、培养基制备、接种技术、菌种质量检查、消灭杂菌的方法和母种分离技术等。为今后从事食用菌研究和生产打下一定的基础。