食品物流安全管理与技术是学科专业选修课，从物流管理角度研究食品在运输、储存、装卸搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等环节的物流技术，为食品的质量与安全提供理论和技术保障。通过学习食品物流安全管理与技术，可以培养制定食品物流计划、实施物流管理、执行食品物流运作的能力，把握现代食品物流发展趋势，为进一步学习食品质量与安全专业课程奠定基础。