本课程主要包括特种经济作物栽培的概况，分类和区域分布，生长发育的基本规律，和根与根茎类、果实类、花草类等近10个北方栽培面积较大的特用作物栽培技术，对特用作物的产地加工、品质形成、生物学分类及生物学基础，进行总括性了解。