《作物栽培学》是研究作物生长发育规律，产量和品质及其与环境条件的关系，探讨实现作物高产、优质、高效及可持续发展理论和措施的综合性应用科学。着重讲授作物栽培学概论、小麦、水稻、玉米等粮食作物和棉花、甜菜、油菜、加工番茄等经济作物。通过作物栽培学的教学，使学生了解各种农作物的经济价值和发展前景，掌握其生长发育的基本规律、环境条件及栽培技术措施的基本原理，重点掌握作物栽培试验研究必要的基本技能，以及灵活运用所学知识发现问题、解决问题的途径。