《食品营养学》是从预防学的角度研究人类营养和食物与健康关系的一门学科。研究目的是为了保证生产的食品具有合理的营养成分，通过营养来保证国民身体健康，增强国民体质，提高机体对疾病和外界有害因素的抵抗能力。《食品营养学》是一门具有较强实践性、理论性和系统性的课程，是食品质量与安全专业的重要专业课。自从我院开设《食品营养学》课程以来，该课程一直是我院重点建设的课程，目前为食品质量与安全专业和食品科学与工程专业学生的专业基础必修课程。