本课程是食品质量与安全专业的专业选修课。学生通过学习该课程后，能了解无公害农产品、绿色与有机食品的概念和标志管理，掌握“三品”生产标准、产业体系建设、产地选择和环境质量评价、销售与贸易，重点掌握“三品”的生产、加工、包装、贮运以及认证与管理，使学生能系统地学习绿色与有机食品的基础知识，为学习其他相关课程及进行绿色与有机食品生产、检测、管理奠定基础。