《食品微生物学实验》是实践性和操作性很强的应用型课程，本课程的教学是以测定食品中微生物指标为主，理论与实践相结合的综合课程。在此基础上，重点培养学生的基本实验技能和实践动手能力，能够解决生产应用中遇到的问题，在课程学习中培养学生的创新意识。