《粮油加工工艺学》是食品科学与工程专业必修课，第六学期开设。本课程主要介绍大宗粮油原料（稻谷、小麦、玉米、花生、大豆）的初加工、深加工及副产品综合利用，是一门应用性较强的课程。 通过本课程的学习使学生了解粮油加工的现状及相关领域研究的最新动态，掌握各类粮油原料的初加工、深加工和副产品综合利用的原理和工艺，并能运用所用知识解决实际生产中所遇到的各种问题。