中药炮制学是研究中药炮制理论、工艺、炮制品标准、历史沿革及其发展方向的学科，是中药专业的一门必修专业课。通过本课程的教学，要求学生掌握中药炮制的基本理论、基本知识和基本技能，熟悉中药炮制的起源、现状和炮制在临床中的作用，炮制品的性状、特征；了解中药炮制机械的性能、工作原理及历代医药书籍中有关炮制论述和中药炮制现代化研究等；具有从事中药炮制教学、科研及开发应用的能力。