应用于动物科学四年制本科，必修专业基础课程，本课程以微生物学的基本理论与技术研究细菌、病毒、真菌的形态、构造、生理、生态、正常动物体的微生物等。重要病原微生物以及与饲料加工调制、畜产品加工、检验、贮藏等微生物有关的内容。免疫学研究抗原性物质、动物机体的免疫系统和免疫应答的规律和调节以及免疫应答的各种产物和各种免疫现象，免疫学实验室的基本检测技术等。 教学目标 使学生掌握动物微生物学与免疫学的基本理论和基本实验操作技能。将微生物与免疫学的基本理论与技术知识综合应用于畜牧业的生产实践，充分发挥有益微生物的作用，控制有害微生物的作用，保障畜禽健康，提高畜禽产品的数量和质量，促进畜牧业的经济发展