医学营养学是临床医学专业个性教育选修课程，是研究食物中的营养素及生物活性物质对人体健康的生理作用和相应影响，以及对疾病发生、发展和康复影响的科学。本课程通过课堂讲授、实践教学、观看教学录像、自学等方式进行综合教学，在教学中理论联系实际，重视学生自学能力、知识的应用能力和创新能力的培养，让学生了解医学营养学的新进展和今后研究的新方向。