作物生理学是植物生理学与作物栽培学有机结合的一门交叉学科或边缘学科。本课程着重研究作物产量形成过程中的相关生理问题，是作物生产经验在理论上的深化、总结和提高，又反过来从理论上去指导作物生产实践。作物生理学是以生长发育生理及其调控为主线，以产品器官形成生理及其调控为核心，以优质高产为重点，并融入当前分子生物学的最新进展，阐述产品器官形成以及各生理过程的规律及其调控，以适应当前生物学日新月异发展的需要。