本课程是面向全校所有专业的个性化教育课程。学生通过学习该课程后，能了解无公害农产品、绿色食品、有机食品及国家地理标志产品的概念和认证管理，掌握“三品一标”的生产标准、产业体系建设、产地选择和环境质量评价、销售与贸易，重点掌握“三品一标”的生产、加工、包装、贮运以及认证与管理，使学生能系统地学习食品认证的基础知识，为学习其他相关课程及进行绿色与有机食品生产、检测、管理奠定基础。