葡萄栽培学是论述葡萄园建立和管理的理论和技术的学科，是葡萄与葡萄酒工程专业的专业必修课。 本课程共分九章，涉及葡萄栽培的基本理论和基本技能。本门课程的主要目的是使学生掌握葡萄栽培的 基本理论和基本技能；了解国内外葡萄栽培的现状和研究进展；培养学生科学的态度、方法和理论联 系实际的学风；培养学生独立分析和解决葡萄栽培中存在问题的能力和为葡萄和葡萄酒事业献身的精 神。