研究生命有机体化学组成和化学变化的科学，即研究生命活动化学本质学科。生物化学是高等院校生物类农学、植保、林学、园艺、医学及食品科学等重要专业课程。基本内容有三部分：第一、生命大分子的结构和功能；第二、生物代谢过程及其能量的产生和储藏；第三、大分子前体的生物合成。生物化学是一门实验性很强的学科，仅有生物化学的知识与理论是远远不够的，本课程是与生物化学相配套的实验课程。实验基本内容：以蛋白质、核酸、酶等生物大分子物质为材料，主要学习其分离、纯化、性质测定等实验技术。介绍多种常用的生物化学实验技术，其中既包括现代生物化学的重要技术和方法，如各种类型的电泳、层析、分光光度法等，包括经实践证明效果好又适用的经典方法，使学生熟悉并了解所使用仪器的特点和使用方法。