《蔬菜育种学》是园艺学科必修专业课，学生在学习遗传学、生物化学、植物生理学、植物病理学、生物统计、园艺植物育种学等课程的基础上，学习本课程。该课程是以现代生物科学及其他自然科学的成就为基础的一门综合性、理论性较强的应用科学。通过学习，使学生全面掌握主要蔬菜的现代育种目标、种质资源、繁殖方式与育种的关系、育种的基本途径与技术、重要性状的遗传改良、品种审定、品种权保护、良种繁育一个较完整的知识体系，明确育种的基本概念、基本原理，了解蔬菜植物育种学的最新进展及发展趋势，为日后从事蔬菜植物育种教学、科研及科技推广方面工作打下坚实的基础