植物营养学是农业资源与环境专业的专业基础课。本课程以植物矿质养分为核心，由植物营养生理、土壤养分供应和肥料性质与合理施用三部分所组成。植物营养生理部分主要讲授: 植物必需的各种元素的营养功能，植物对养分的吸收和养分在体内的运输和分配，矿质营养与植物生长、产量和品质的关系等；土壤养分供应部分主要包括：土壤养分的含量、分布和形态转化，以及根际养分动态和根系活动对养分有效性的影响等；肥料性质与施肥部分主要讲授: 肥料的种类、性质、转化及合理施用的基本理论和技术。通过本课程的学习，使学生掌握植物营养学基本理论、知识，学会提高土壤质量，改良利用土壤，合理施用肥料的相关技能，具有分析和解决土壤肥料方面生产实际问题的能力。为后续的课程学习、科研训练及毕业论文工作奠定良好的基础。