本课程是葡萄与葡萄酒工程专业的专业基础必修课。课程由植物形态解剖、植物分类两部分组成。植物形态解剖部分包括植物细胞显微和亚显微结构、细胞分裂、组织的起源和类型、营养器官和繁殖器官的发育和形态结构；植物分类部分包括植物分类学的基础知识、分类学术语、重要植物类群，关键科、属及其特征。通过课程学习，要求学生掌握植物形态解剖、植物分类学的基础理论知识；了解植物关键科、属及其特征、资源分布、以及经济价值，了解各类群之间的亲缘关系，能够熟练地运用分类学的原则、原理，识别和鉴定植物。