本课程是一门专业选修课，具有较强的实践性和技术实用性，是现代生物技术应用的重要组成部分，对生物科学、生物技术、园艺园林、植物保护等专业学生的基本实验技能的拓展有重要作用，能让学生结合自己的生活激发食用菌栽培的兴趣。通过学习食用菌的概念、形态结构、营养生理、生活环境条件、菌种生产培养栽培、质量鉴定、食用菌生产现状等，配合大量的实验课，让学生在掌握必要的理论知识的基础上，学会食用菌栽培的生产操作技能，培养学生具有创新精神和创业能力，独立从事食用菌生产经营的能力，为今后从事食用菌研究和生产打下一定的基础。