工业工程是融工程技术和管理知识为一体的一门新兴学科；又是一门旨在提高企业生产效率和经济效益的新兴技术。它是在人们致力于提高工作效率，降低生产成本，保证产品质量的实践中诞生的，它的任务和目标就是要把相关的工程技术和管理知识有机地结合起来，去研究和探索如何将人、物料、设备、能源、信息等要素进行有效、合理的组合与优化配置，对工业生产过程进行系统规划与设计，评价与创新，从而实现降低成本，提高效率，保证质量，确保安全，获取最佳效益的目标。工业工程与人因工程实验，是在实验室里模拟现代生产企业的生产流程和物流存储系统，利用相应的设备资源，使学生们结合所学的《工业工程基础》和《人因工程》的基本知识，分析和解决现实中出现的问题，提高学生们的实际运作能力，是工业工程专业必不可少的实践课程。