《插花艺术》属于园艺专业选修课。本课程主要讲授插花艺术的基本原理和造型技法，主要内容包括插花艺术的定义和范畴、花卉装饰的意义、方式、规律，插花艺术的特点和效果，插花的艺术流派及其风格特点，插花的原理，基本造型，花材和花器的选择，花材的整理加工和保养，东西方插花艺术的表现方法及要求，现代插花艺术及插花艺术作品的鉴赏、评判等，并辅以动手实践，使学生掌握插花艺术的基本原理，初步具备插花艺术造型的技能。通过本课程的学生，使学生了解东西方插花的历史，掌握插花艺术的基本知识，领悟插花造型与鉴赏的基本原理，提高学生对插花、盆景等花卉艺术品的创作与应用能力，提高学生的专业素质和就业能力；同时，增强学生的艺术修养，培养学生对花卉艺术品的鉴赏能力，促进学生综合素质的提高。