随着农业产业结构的调整和人民生活水平的提高，特种蔬菜已越来越被生产者和消费者所青睐，在蔬菜生产中占有相当重要的地位。通过本课程的讲授，使学生对名特蔬有个全面深入的了解。了解特种蔬菜的种类、掌握几种重要特菜的植物学特性、主栽品种、生长发育特性、无公害优质高产栽培技术、营养价值及食用方法等。了解特种蔬菜是园艺生产的重要方面，是农业增收、农民增效的重要途径，有着广泛的发展前景。