蔬菜栽培学是园艺专业本科生的专业必修课，是研究蔬菜的分类方法、生长发育规律、对外界环境条件的要求，以及相应的栽培、管理技术，从而实现蔬菜优质、高效生产。本课程重点学习蔬菜作物的形态特征、起源、分类与分布；蔬菜作物生长发育规律及其对光、热、水、肥、气等生态条件的要求和调控；蔬菜的播种与育苗、施肥与灌水、中耕除草与植株调整等栽培技术；蔬菜生产和供应的特点以及品种布局、茬口安排、立体种植等栽培制度。通过本课程的学习，使学生了解各类蔬菜的起源、进化，进而掌握在此基础上形成的生物学特性；根据各类蔬菜的生长发育特点及对环境条件的要求制定肥水管理及田间耕作管理技术规程，从而实现蔬菜优质、高产、高效、周年均衡供应的目的。 通过本课程的学习，使学生了解各类蔬菜的起源、进化，进而掌握在此基础上形成的生物学特性。根据各类蔬菜的生长发育特点及对环境条件的要求制定肥水管理及田间耕作管理技术规程，从而达到周年均衡供应的目的。近年来，随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，蔬菜生产的专业化、规模化、工厂化发展迅猛，设施栽培技术逐渐成为蔬菜生产的主要方式，在课程讲述中将有所偏重。需要说明的是，不可能通过本课程的课堂讲授，使学生真正掌握各类蔬菜的生长发育规律和具体的栽培管理技术，我们只是想通过本课程教会学生学习和实践的方法。 主要教材和参考书： 1.程智慧，蔬菜栽培学各论（第二版），科学出版社，2020 2.张振贤，蔬菜栽培学，中国农业大学出版社，2003 3.王秀峰，蔬菜栽培学各论（北方本），中国农业出版社，2011