土壤与作物营养学是农业水利工程的专业教育课程，是研究土壤和作物营养及其相互关系的一门科学。课程主要包括土壤的基本物质组成，土壤的基本性质，作物营养与施肥的基本原理，肥料种类、性质和施用等。通过本课程的学习，使学生掌握土壤和作物营养的基本理论、基本知识和基本技能，学会提高土壤质量，改良利用土壤，合理施用肥料的相关技能，具有分析和解决土壤与作物营养方面生产实际问题的能力。为后续的课程学习、科研训练及毕业论文工作奠定良好的基础。