| 标题 | 第三章 碳水化合物 |
|---|---|
| 关键词 | 单糖，低聚糖，多糖，美拉德反应 |
| 资源类型 | 网络课程 |
| 材料描述 | 主要介绍了单糖、低聚糖和多糖等物理化学特性，并且阐述了糖类在食品加工、贮藏、营销过程中发生的化学变化。 |
| 所属路径 | 食品化学 - 教学课件 |
| 创建人 | 9900012 |
| 创建时间 | 2008年11月23日 14:07:49 |
| 更新人 | 9900012 |
| 更新时间 | 2010年12月3日 21:31:45 |
| 文件格式分类 | application/vnd.ms-powerpoint |
| 文件大小 | 953.344Kb |
| 访问次数 | 285 |