文件属性
标题
第四章 脂类
关键词
油脂，脂肪酸氧化，酸败
资源类型
网络课程
材料描述
主要介绍了油脂在生产、加工、贮藏过程中发生的化学变化，以及油脂的质量评价等。
所属路径
食品化学 - 教学课件
创建人
9900012
创建时间
2008年11月23日 14:09:48
更新人
9900012
更新时间
2010年12月3日 21:31:48
文件格式分类
application/vnd.ms-powerpoint
文件大小
1817.088Kb
访问次数
255