| 标题 | 第七章 食品色素化学 |
|---|---|
| 关键词 | 色素， 叶绿素，血红素，花青素，类胡萝卜素，黄酮色素 |
| 资源类型 | 网络课程 |
| 材料描述 | 主要介绍了食品中色素的分类，各大类色素主要代表及在食品加工、贮藏和营销中的理化变化。 |
| 所属路径 | 食品化学 - 教学课件 |
| 创建人 | 9900012 |
| 创建时间 | 2008年11月23日 14:19:08 |
| 更新人 | 9900012 |
| 更新时间 | 2010年12月3日 21:32:14 |
| 文件格式分类 | application/vnd.ms-powerpoint |
| 文件大小 | 1239.04Kb |
| 访问次数 | 242 |