陈国刚，男，1977年4月生，四川邻水县人，副教授，硕士生导师，江南大学在读博士，石河子大学食品学院院长助理，石河子大学一类课程（果蔬加工贮运学）负责人，从事农产品贮藏与加工专业的教学与科研工作。 教学方面：主讲《果蔬加工贮运学》、《食品化学》、《食品工厂设计》等专业课和专业基础课，主持大学教改立项3项，参与教改项目8项，获自治区教学成果三等奖1项，石河子大学教学成果一等奖1项、二等奖4项、三等奖1项，发表教学法论文9篇，参编教材2部。

科研方面：研究方向为农产品贮藏与加工，主持国家星火计划项目1项，兵团支疆项目1项，兵团工业科技攻关项目3项，石河子大学项目6项，农八师项目4项。获兵团科技进步二等奖1项、三等奖3项，农八师科技进步奖二等奖2项，石河子大学科技进步奖特等奖1项，石河子大学科技进步奖二等奖1项，获国家专利4项，发表学术论文19篇，参编学术专著4部。